大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海大学猪肉专业排名榜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海大学猪肉专业排名榜的解答，让我们一起看看吧。
上海什么猪肉最好？
上海的卖的好的猪肉品牌主要有雨润，金锣，双汇等，但是个人认为，还没有那些无品牌的摊位卖得好，因为品牌的太贵了，比非品牌的要贵1.5倍左右，也行我所在的小区是普通小区吧，到那些别墅区或者高档小区的菜市场也许品牌的猪肉卖得好吧
上海十大菜系排行榜？
1、八宝鸭
八宝鸭在上海、苏州等地都十分流行，既是沪菜也是苏菜，这道菜是将带骨的整只鸭开背后填入各种配料，扣在碗中封上玻璃纸蒸制而成，成菜造型美观，香气浓郁，十分可口。
2、水晶虾仁
水晶虾仁是沪菜中的一道传统名菜，还曾有着“上海第一名菜”的美誉，这道菜是以虾仁和鸡蛋清为主要食材制作的，不添加任何配料，成菜晶莹剔透，口感脆嫩。
3、上海白斩鸡
上海白斩鸡也是上海的传统名菜之一，这道菜是选用上海普通特产的三黄鸡为主要原来哦制作而成，成菜色泽美观，鸡肉吃起来鲜嫩可口，是一道老少皆宜的菜。
4、上海红烧肉
上海本帮红烧肉做法？
上海本帮红烧肉的做法步骤
上海本帮红烧肉的做法步骤：1 1备五花肉。
上海本帮红烧肉的做法步骤：2 2肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。
上海本帮红烧肉的做法步骤：3 3备老抽、葱段、姜片、冰糖。
上海本帮红烧肉的做法步骤：4 4净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。
上海本帮红烧肉的做法步骤：5 5用锅铲不断煸炒5分钟。
上海本帮红烧肉的做法步骤：6 6炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。
上海本帮红烧肉的做法步骤：7 7烹入老抽。
上海本帮红烧肉的做法步骤：8 8炒制上色。
上海本帮红烧肉的做法步骤：9 9倒入料酒。
红烧肉
外l红烧肉是一道经典上海本帮菜，要做好这道菜，必须把握好如下几个关键：
1．选料—要选带皮的五花肉500克，肥瘦比例为5：5，洗净切成2厘米见方的块。2．炸—肉切块后切勿焯水（这样可更好保持肉的原味），直接净锅入花生油炸。净锅入油烧至七成热后放肉入锅炸约3分钟，至外表有些金黄，捞出控油。炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味，三是起到稳定造型的作用，使肉在后面炖的过程中不会变形。3．调料的比例—另起锅入油，放入小香葱150克、姜50克、八角10克、香叶3克、桂皮3克、白蔻3克等香料煸炒，特别提醒，要放至少一头去皮整瓣大蒜，一起煸炒出香味；然后放入冰糖50克、蜂蜜10克（或麦芽糖20克），接着倒入酱油10克调味，不要太多，动作要快，不然糖会糊的；然后再放醋5克，熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入黄酒500克、骨头汤500克，小火炖3-4个小时即成，中间记得翻几次身，汤不够的时候再稍微加一点点高汤。这个过程中，糖放多少是关键，放多了甜得发腻，放少了汁挂不起来。
关键 这道外婆红烧肉要靠糖份结合肉里的胶质来熬出浓浓的酱汁。要小火炖3-4个小时才能达到糖味和酱香搭配得恰到好处，甜味才不会盖过醇厚的肉味。这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也丰满，最重要的是肉里面的油绝对已经被熬出来了，吃口肥而不腻。
到此，以上就是小编对于上海大学猪肉专业排名榜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海大学猪肉专业排名榜的3点解答对大家有用。
